En nuestro estudio de tartas de Barcelona hacemos un montón de tartas de cumpleaños, tartas de boda y otro tipo de tartas de celebración. También organizamos talleres de repostería en grupo en los que te enseñamos a hacer tu propia tarta de principio a fin. Hacer pasteles no es tan fácil como parece, pero para hacer su vida un poco más fácil mientras hace pasteles, estas son nuestras herramientas favoritas:
- Balanza de cocina
El primer elemento de nuestra lista es una pequeña báscula de cocina. Hornear es una ciencia exacta y, por lo tanto, todos los ingredientes deben escalarse antes de agregarlos a su batidora. Asegúrese de tener siempre una batería adicional en su cocina. Confía en mí, hemos estado allí y parece que siempre te quedas sin batería justo cuando estás a punto de hacerle un pastel de cumpleaños a alguien.
- raspador de torta
Aquí en Casa de Pastel utilizamos un raspador perplex de 25 cm de alto y 3 mm de espesor. Esta herramienta te ayuda a suavizar la crema de mantequilla en el costado de tu pastel.
- Moldes para hornear PME
En nuestro taller de repostería de Barcelona trabajamos con moldes para hornear PME de 10 cm de diámetro, 15 cm de diámetro y 20 cm de diámetro. Estos son nuestros tamaños de pastel más estándar. Obviamente, tenemos algunos más grandes, especialmente para esos pasteles de boda especiales. Recomendamos tener al menos dos del mismo tamaño para que sea fácil preparar un pastel de capas.
- Espátula de goma
No compre solo uno, compre algunos. Si está horneando regularmente, puede ser útil tener algunas espátulas de goma por ahí. Tenemos diferentes tamaños: los más grandes para hacer masa para pasteles, los más pequeños para colorear nuestra crema de mantequilla.
- soplete
Si trabaja con crema de mantequilla de merengue suizo en sus pasteles, un soplete es imprescindible. SMBC tiene la tendencia a dividirse, y al calentar un poco el costado del tazón de su batidora de pie, su crema de mantequilla se volverá a juntar en poco tiempo. ¡Justo a tiempo para que armes tu pastel!
¿Quieres aprender más sobre la crema de mantequilla de merengue suizo? Tenemos un segmento especial sobre SMBC en nuestra escuela en línea que le enseñará todo lo que necesita saber. Podrá repetirlo una y otra vez en su propia cocina simplemente iniciando sesión en nuestra plataforma de escuela en línea.
- Kitchen Aid (u otra batidora de pie)
Elegimos Kitchen Aid porque nos enamoramos de los colores, pero, sinceramente, cualquier batidora de pie te hará la vida más fácil a la hora de hornear pasteles, galletas o cualquier otro dulce. Si recién está comenzando, es posible que no desee gastar mucho en una batidora de pie. Para aquellos de ustedes: ¡una batidora de mano funcionará bien!
- espátula compensada
Al hornear pasteles, usamos una espátula desplazada para recorrer los bordes para que el pastel salga fácilmente de la lata. Cuando hacemos pastel de capas, usamos una espátula compensada para armar el pastel. Tenemos dos tamaños diferentes en nuestro estudio de pasteles de Barcelona: uno más pequeño que es fácil de manejar (¡hola, pasteleros principiantes!) y uno más grande para pasteles más grandes, como pasteles de boda en niveles y pasteles de cumpleaños para grandes eventos.
- Mesa giratoria
Cada video o tutorial escrito tendrá esta herramienta esencial: una mesa giratoria. Los platos giratorios son la herramienta preferida para llenar y glasear un pastel con facilidad. Usamos Ateco 608, pero para aquellos con un presupuesto más pequeño: ¡el Ikea SNUDDA funcionará bien!
- pequeño cuchillo afilado
Para cortar mantequilla en cubos, para lograr bordes afilados en su pastel de crema de mantequilla; un cuchillo pequeño y afilado siempre es una gran herramienta para tener en tu cocina.